Pré-refroidir les caisses vides à 0° C est insuffisant pour assurer la conservation des surgelés durant le transport. Descendre à - 20° C est excessif. La bonne température se situe à - 10° C, défend l'Union nationale du transport frigorifique, tests à l'appui.
Un pré-refroidissement d’une caisse vide à - 10° C avant chargement, dans le respect scrupuleux des bonnes pratiques de chargement, est suffisant pour respecter les températures réglementaires de transport de produits surgelés. C’est ce que l’UNTF (Union nationale du transport frigorifique) vient de certifier, tests à l’appui, en association avec le Cemafroid, centre d’expertise de la chaîne du froid."De manière empirique, les transporteurs avançaient qu’un pré-refroidissement à - 10° C suffit, et c’est d’ailleurs cette température qui est retenue pour la majorité des opérations", explique Fabien Legeay, de l’UNTF. "Cette donnée demandait toutefois à être objectivée afin de garantir que ce qui se pratique répond bien aux exigences réglementaires. Et ce d’autant que les demandes des chargeurs tendaient progressivement à dériver sur du - 20° C".
D'autres prérequis liés au chargement et au transport
Si les tests effectués…
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