« L’ambition de faire à terme un NRF européen »

Karen Serfaty : C’est un format qui n’existe pas en Europe. Par ailleurs, notre manière d’animer cet évènement est également différente. C’est un salon très convivial qui est d’abord un lieu de rencontres, à taille humaine, entre 100 et 150 exposants et environ 5000 visiteurs. Comme sur Food Hotel Tech, tout est fait pour faciliter la vie des exposants, sans facturations abusives. L’ambiance est différente, il y a de la musique des baby-foots et nous offrons à boire et à manger toute la journée à nos visiteurs et exposants. Côté contenu, on a quatre salles de conférences, dont la grande majorité sont articulées autour de thèmes du moment pouvant susciter des débats contradictoires, notamment en supply chain. On cherche avant tout à inspirer, à former, à casser les idées reçues.

SCM : Pascal Clouzard, comment vous retrouvez-vous aujourd’hui co-organisateur de ce salon, après avoir été directeur général de Carrefour France entre 2017 et 2020 ?

Pascal Clouzard : Le mari de Karen est un vieux copain de HEC. Karen, qui a créé le salon Food Hotel Tech en 2017, m’a parlé de son projet de lancer un rendez-vous digital sur le retail et j’ai trouvé l’idée excellente, je lui ai même dit qu’il fallait avoir l’ambition de faire à terme un NRF européen, et que mon carnet d’adresses pourrait l’aider. Le week-end suivant, j’ai appelé une trentaine de personnes qui pratiquement toutes étaient partantes pour participer au projet. (voir suite de l’interview plus bas)