Nous sommes en dernière ligne droite de la récolte: êtes-vous optimiste sur la qualité et la disponibilité des grains français?François Gatel: Nous ne disposons pas encore de données consolidées sur la quantité de blé qui va être moissonnée cette année mais nous serons dans la partie basse de la fourchette par rapport aux années moyennes. En revanche, nous savons que la qualité est au rendez-vous, que ce soit en termes de teneur en protéines – critère d’appréciation déterminant à l’étranger – de poids spécifique ou d’humidité du grain.
La filière doit s’habituer aux années « sans »…F. G.: 2016 reste dans les mémoires comme un marqueur, avec à peine 28 Mt de blé récoltés, et les plus mauvais rendements des 50 dernières années. Alors que 2015 fut la meilleure année, à presque 41 Mt de blé récoltés. Mais on se situe en moyenne autour des 37 Mt.…
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