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Restauration rapide

McDonald’s optimise sa gestion de stocks avec Dynamic Yield

Supply Chain Magazine | Dossiers supply chain | publié le : 16.05.2019 | Dernière Mise à jour : 16.05.2019

La chaîne de fast food rapide McDonald’s annonce avoir racheté en mars Dynamic Yield, éditeur d’un logiciel de personnalisation. Pour quoi faire ? Afin de personnaliser ses menus et d’accroître ses ventes, mais aussi de vendre mieux en prenant en compte l’état des stocks de chaque magasin. D’une part, lorsqu’un client du drive commandera un Big Mac, le logiciel pourra lui proposer une glace alors qu’il recommandera plutôt une bouteille d’eau à celui qui prendra une salade. D’autre part dans ses recommandations, le logiciel teindra non seulement compte des tendances de consommation ou de la météo, mais aussi des niveaux de stock. Quitte à aller jusqu’à modifier la composition d’un menu, en supprimant par exemple la mention des sandwichs au poulet en deçà d’un certain seuil, afin d’éviter la frustration des clients. En collectant et analysant les données récoltées, McDonald’s compte également creuser sa compréhension du comportement de ses clients, et affiner ses prévisions de vente et de réapprovisionnement magasin par magasin, partout dans le monde. PM

Source : Supply Chain Dive

Dossier

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Auteur

  • Pierre Monceaux

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