Interview. David Casalino, Euralis : "Nous faisons nos premiers pas dans la vente en ligne avec Sofrilog"

Supply Chain Magazine : Pouvez-vous nous parler de l’activité d’Euralis ?

David Casalino : Euralis est une coopérative agricole du sud-ouest de la France, organisée autour de trois pôles : agricole, semences et alimentaire. Ce dernier regroupe toutes les activités de transformation de différents produits et de leur commercialisation auprès des commerces traditionnels et de la grande distribution sous plusieurs marques et labels. Nous commercialisons également sous la marque Rougié des produits issus du canard gras (foie gras, magret, confits…) auprès de professionnels de la restauration et de la gastronomie, et c’est pour cette entité-là que nous avons lancé en septembre dernier un site de vente en ligne, destiné aux particuliers.
 

S.C.M. : Il s’agit donc de vos débuts dans le BtoC ?

D. C. : Il est vrai que notre activité a été principalement jusqu’à présent BtoB, mais nous avons toujours eu une petite fenêtre vers le BtoC en proposant la marque Rougié aux Duty Free et à certaines épiceries fines haut de gamme. Le site Internet récemment créé nous permet néanmoins d’aller plus loin dans notre approche BtoC et d’opérer les premiers pas de notre transformation digitale…

Sur ce site, 130 produits au catalogue : foie gras entier, alliance de foies gras, terrines, magrets, confits… mais aussi, par le biais de partenaires, des produits hors de notre filière traditionnelle comme les homards, les truffes et du caviar, par exemple.
 

S.C.M. : Comment s’organise votre logistique ?

D. C. : Pour notre activité BtoB, les produits "frais crus" partent des différentes usines de fabrication pour aller vers leurs lieux de transformation (nous gardons la main sur l’ensemble de la chaîne, allant de l’élevage et du gavage, en passant par l’abattage). Les produits transformés sont ensuite expédiés vers deux endroits, selon la température nécessaire aux produits : le frais et l’ambiant vont à Brive-la-Gaillarde (19), sur un site opéré par Stef, et le surgelé à Cholet (49), sur un site géré par Sofrilog. Ces deux prestataires s’occupent ensuite du stockage, de la préparation de commande et de l’expédition vers les distributeurs, en relation avec les restaurateurs.

Pour le e-commerce, encore à ses débuts chez nous, les marchandises partiront de nos usines de fabrication pour aller, en tritempérature sur un site de Sofrilog à Vitry-sur-Seine (94)* où nos 130 références seront stockées en froid positif ou en froid négatif, préparés par les équipes de Sofrilog et ensuite pris en charge par l’un de nos deux transporteurs, Chronopost (avec les offres Chronofresh et Chronofreeze) pour les livraisons à domicile en France, ou UPS pour les livraisons en points relais ou à l’étranger, avec un emballage garantissant la bonne température durant 48 h.
 

S.C.M. : Quels sont les objectifs pour cette activité e-commerce ?

D. C. : La période des fêtes de fin d’année va nous permettre de tester cette nouvelle activité et la robustesse de notre organisation logistique avec Sofrilog. Les produits Rougié étant haut de gamme, il nous fallait un partenaire agile, capable de nous accompagner jusque chez le consommateur, avec le même niveau de prestation que dans la fabrication.

Cette aventure représente de plus un challenge de taille à relever pour la coopérative, qui fait ainsi ses premiers pas dans le digital… Si cette première expérience sur un segment restreint de notre activité actuelle est concluante, elle profitera à coup sûr à plusieurs autres activités commerciales dans le groupe.

*La capacité de stockage du site Sofrilog à Vitry-sur-Seine est de 70 000 m3 en surgelé et de 2 000 m3 en frais. La partie logistique pour Euralis représente un tiers de la chambre frais, soit environ 650 m3.