6 000 plateaux-repas commandés chaque jour en Île-de-France chez Room Saveurs, soit 400 livraisons assurées quotidiennement par son prestataire Toutadom (groupe Star’s Service).
Pour les entreprises franciliennes, toute l'année
"Nous testons actuellement la géolocalisation de ces commandes via le smartphone des chauffeurs-livreurs", révèle Jean Robin, directeur d’exploitation de Room Saveurs, filiale du groupe Fleury Michon, qui s’adresse aux entreprises franciliennes, quelle que soit leur taille ou leur secteur, aussi bien pour leurs petits-déjeuners d’équipe que pour les pots de départ ou les repas improvisés à toute heure du jour ou de la nuit, week-end et jours fériés, tous les jours de l’année.
Objectif de cette géolocalisation : plus de traçabilité et de transparence pour les clients de l’enseigne. "Cela devrait nous permettre d’être plus précis dans le créneau de livraison annoncé par notre back-office", précise Jean Robin.
Que des sous-traitants et des partenaires
Pour assurer le service proposé, Room Saveurs ne fait appel qu’à des sous-traitants et des partenaires. "Nous concevons les recettes, assurons la commercialisation, la communication, la facturation, l’encaissement, etc.", décrit le directeur d’exploitation.
Tout au long de la journée, et jusqu’à 18 h, les équipes de Room Saveurs commandent à leurs cuisiniers des plateaux-repas qu’ils devront préparer en 4 heures et envoyer sur une des deux plates-formes de Toutadom, l’une étant située à Gennevilliers et l’autre à Orly.
"Les cuisiniers ne connaissent pas la commande client. Ils ne reçoivent qu’une demande de masse. Le picking sera fait par les équipes de Star’s Service durant la nuit, avec, de plus, l’ajout de quelques éléments comme le pain et les boissons", explique Jean Robin.
26 millions d’euros de CA en 2016
Créée en 2006, la marque a enregistré en 2008 un chiffre d’affaires de 8 millions d’euros. En 2016, il était de 26 millions d’euros… "Notre activité augmente, et vite, avec de plus de fortes variations au long de l’année et au long des journées, constate le directeur d’exploitation. Il nous fallait donc un partenaire logistique capable de s’adapter."
Une présence à Gennevilliers et à Orly
Toutadom est le prestataire de Room Saveurs depuis près de 10 ans et a dû évoluer en même temps que l’enseigne. En 2013, trop à l’étroit sur le site multiclient de Gennevilliers, Room Saveurs s’est donc installé également sur celui d’Orly.
"Notre présence sur les deux sites est également une bonne nouvelle pour la rapidité de livraison en Ile-de-France étant donné les difficultés de circulation bien connues dans la capitale."
Toutadom a également dû faire évoluer ses outils portant sur l’optimisation de tournées ou encore sur la gestion de ses entrepôts (WMS), et plus récemment sur la géolocalisation des marchandises. "Pour l’instant, cette géolocalisation concerne le smartphone des chauffeurs-livreurs, mais bientôt elle concernera les véhicules, pour plus de fiabilité", confie Jean Robin.
