La logistique de Domino’s Pizza veut pouvoir livrer 500 points de vente de l’enseigne d’ici à 2018, contre 319 aujourd’hui. Pour y parvenir, le spécialiste de la pizza livrée et emportée devait moderniser son outil de production ainsi que sa plate-forme logistique.
19 millions de pizzas servies en France en 2015… "Nous devions adapter nos outils à notre croissance", commente Thomas Fredon, directeur logistique de Domino’s Pizza, qui est passé de 200 magasins à livrer il y a 4 ans, à 319 aujourd’hui.Chaque jour, entre 110 et 160 000 pâtons partent de deux "Commissary", qui regroupent chacun un centre de production, une centrale d’achat et une plate-forme logistique. L’un se situe à Vertou, à quelques kilomètres de Nantes, et l’autre se situait, jusqu’à cet été, à Trappes (78).
De 900 à 5 000 m2
Faute de place, ce dernier a en effet dû déménager à Gennevilliers (92), pour passer de 900 à 5 000 m2 ! "Notre nouveau commissary va pouvoir livrer 200 des points de vente qui lui sont rattachés, alors que certains devaient jusqu’à présent passer leurs commandes à celui de Vertou. Il aura même la capacité d’en livrer 500 d’ici à 2020. Nous livrons nos magasins 2 fois par semaine minimum,…
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